宜都市档案馆全面推进楚菜建档工作

日期：2022-12-28 16:24来源：宜都市档案馆作者：蔡小姣

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　　“大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。”在《楚辞》多个篇幅中，对楚地饮食文化都有详细记载，生动展现了楚国肴馔之精华，真实反映了当时荆楚地区的饮食文化和风貌。

　　楚菜历史悠久，文化底蕴深厚，是全国十大菜系之一。为深入贯彻落实湖北省人民政府关于《推动楚菜创新发展的意见》及湖北省档案馆《楚菜建档工作方案》，深挖特色档案资源，进一步传承弘扬楚菜（宜都菜）文化，充分发挥档案“留凭、存史、资政、育人”作用，宜都市档案馆先行先试，率先谋划推动楚菜（宜都菜）建档工作。一是加强组织领导。10月，宜都市成立宜都菜建档工作领导小组及工作专班，由市档案局、馆牵头，组织市经商局、市市场监管局、市文旅局、市农业农村局、市人社局、各乡镇街道、市烹饪酒店行业协会、市旅游协会座谈交流，对全市宜都菜、宜都地方特色茶酒、楚菜大师、名企名店等情况进行了全面摸底、系统梳理。二是科学制定方案。在前期调研论证的基础上，11月，市档案局、馆联合制发了《宜都市楚菜（宜都菜）建档工作实施方案》《宜都市楚菜（宜都菜）档案分类方案、归档范围、保管期限表》及《宜都市楚菜（宜都菜)档案目录》，明确了建档内容要求，细化了方法步骤。三是创新征集方式。12月16日，由市经商局牵头，市档案馆、市市场监管局、市文旅局、市总工会5个部门联合主办“宜都市第二届美食文化节活动”，楚菜（宜都菜）建档征集启动仪式隆重开幕，市档案馆馆长罗冬同志致辞并宣布宜都菜建档工作正式启动。在人民广场投放巨幅楚菜（宜都菜）建档征集宣传展牌，面向社会公开征集宜都菜、宜都特色茶酒、楚菜大师、宜都名企名店等档案资料。

　　目前，宜都市档案馆已征集宜红茶、季狗子包子、吴婆婆手工土家圆酥饼、聂家河传统榨油等入选非物质文化遗产名录的相关资料，宜昌城市品牌宣传活动之“县市区长数家珍”宣传片，“宜都名厨”培训资料，第二届美食文化节有关“十大餐饮名店”“两江金牌菜”“宜都好礼”申报评选及活动开幕展销等各门类档案资料。